Une belle journée à la neige tient à peu de choses. Il faut un ciel dégagé, une piste qui descend sans se presser, une terrasse au soleil vers une heure. Le reste suit presque tout seul : un spa qui dénoue les jambes, un dîner sans montre, un feu de cheminée, quelqu'un avec qui partager tout cela.
Ce dernier point change tout. Partir au ski avec une escorte, c'est retrouver à la montagne une compagne qui aime l'hiver autant que vous, qui rit quand elle tombe, qui sait qu'une journée de glisse se termine rarement sur les pistes. Les Alpes semblent avoir été dessinées pour cela, avec leurs palaces centenaires, leurs chalets d'altitude, leurs bains fumants sous les flocons.
Nous avons retenu huit stations de Suisse, d'Autriche et d'Italie où la saison se vit à deux. Pour chacune, vous trouverez où dormir, où déjeuner en altitude, où dîner, où finir la soirée. Nous n'avons gardé que les adresses que nous glisserions à un ami.
St. Moritz, la saison en grand
St. Moritz passe pour avoir inventé les vacances d'hiver et ne s'en est jamais lassée. Son lac gelé sert de terrain de polo du 22 au 24 janvier 2027, puis d'hippodrome les trois premiers dimanches de février, quand les chevaux du White Turf galopent sur la glace. Les remontées de Corviglia grimpent jusqu'au Piz Nair, à 3057 mètres. On en redescend sans effort pour s'attabler au soleil. Les plus pressés se posent en jet privé à Samedan, à six kilomètres, sur l'un des aéroports les plus hauts d'Europe.
- Où dormir. Le Badrutt's Palace, ouvert en 1896, reste l'adresse de légende. Le Kulm, le Suvretta House et le Carlton complètent le carré des grands hôtels.
- Déjeuner là-haut. White Marmot, à l'arrivée du funiculaire de Corviglia, sert une cuisine soignée en terrasse. Au Paradiso, un DJ accompagne le dessert.
- Dîner. Da Vittorio, au Carlton, et Ecco, à Champfèr, comptent chacun deux étoiles Michelin.
- Le dernier verre. Le Renaissance Bar du Badrutt's Palace pour un digestif au calme, puis le King's Social House si l'envie de danser vous prend.
Zermatt, le Cervin pour témoin
Aucune voiture n'entre à Zermatt. Vous y arrivez en train, vous y circulez à pied ou en taxi électrique. Le Cervin apparaît au bout de la rue comme s'il posait pour vous. Le domaine monte à 3883 mètres, puis bascule sur le versant italien, ce qui autorise un petit luxe : partir le matin de Suisse, commander des pâtes à Cervinia, rentrer avant la nuit. Les jours de repos, le train à crémaillère du Gornergrat vous hisse devant les glaciers. Un hélicoptère fait aussi le tour du sommet en vingt minutes.
- Où dormir. Le Mont Cervin Palace, en plein centre, pour son spa de 1700 m². Le Grand Hotel Zermatterhof, ouvert depuis 1879. Le Riffelalp Resort, perché à 2222 mètres.
- Déjeuner là-haut. Chez Vrony, au hameau de Findeln, sert sa viande séchée maison en terrasse. Zum See occupe des chalets vieux de 350 ans.
- Dîner. Zermatt aligne plusieurs tables étoilées, dont After Seven et la Brasserie Uno, qui compose un menu surprise en six services.
- Le dernier verre. Le Hennu Stall fait danser sur le chemin du retour, au son d'un DJ ou d'un groupe. Les terrasses du Cervo jouent une partition plus douce, face à la montagne.
Gstaad, le chic sans le bruit
Gstaad est un village de chalets qui a fait de la discrétion sa spécialité. On y vient pour dévaler quelques pentes le matin, déjeuner longtemps, flâner sur la Promenade en fin d'après-midi. Les télécabines de l'Eggli partent du village. Le Wasserngrat réserve aux plus sportifs une noire baptisée Tiger Run. Glacier 3000 garantit la neige de novembre à fin avril. Du 29 janvier au 6 février 2027, les Sommets Musicaux donnent leurs concerts jusque dans l'église de Saanen, ce qui fait une très belle excuse pour ranger les spatules plus tôt.
- Où dormir. Le Gstaad Palace et The Alpina Gstaad sont les deux grandes adresses. Le premier domine les chalets depuis 1913, aux mains des Scherz depuis trois générations. Le second abrite un spa Six Senses.
- Déjeuner là-haut. Le restaurant de l'Eggli pour sa grande terrasse panoramique. Le Botta, à Glacier 3000, pour s'attabler à près de 3000 mètres.
- Dîner. Monti, la table de partage de l'Alpina, ou Gildo's, l'italien du Palace.
- Le dernier verre. Le GreenGo, la discothèque du Palace, a conservé son décor de 1971.
Verbier, pour ceux qui dorment peu
Verbier attire ceux qui vont vite le jour et sortent tard le soir. Les 4 Vallées déroulent 410 kilomètres de pistes et d'itinéraires jusqu'au Mont-Fort, à 3330 mètres. Si la poudreuse vous intimide, la station propose d'autres façons de prendre l'air ensemble, comme une sortie en traîneau à chiens ou un vol en parapente biplace. Les 27 et 28 mars 2027, les meilleurs freeriders du monde s'élancent du Bec des Rosses pour l'Xtreme, finale du circuit mondial.
- Où dormir. Le W Verbier, au départ des télécabines, avec un spa de 1300 m². Le Chalet d'Adrien, Relais & Châteaux de 29 chambres, offre un cadre plus intime.
- Déjeuner là-haut. Le Dahu, à La Chaux, pour ses viandes fumées et ses pâtes fraîches. La Marmotte pour les plats au fromage du val de Bagnes.
- Dîner. La Table d'Adrien, seule adresse étoilée de la station, ou Chez Dany, au hameau de Clambin, où un taxi vous conduit à la nuit tombée.
- Le dernier verre. Le Farinet, sur la Place Centrale, où des groupes jouent dès 18 heures sous un toit ouvrant. La soirée y finit volontiers debout sur le bar.
Andermatt, la gourmande
Andermatt est la surprise de cette sélection. Ce village au pied du Gothard, à deux heures environ de Zurich en train, réunit un grand hôtel et quelques-unes des meilleures tables du pays. The Japanese Restaurant vient de recevoir sa troisième étoile Michelin. Deux autres cuisines étoilées vous attendent en altitude, à 2344 mètres. Le domaine relie Andermatt à Sedrun et Disentis et totalise 180 kilomètres de pistes. Le Glacier Express s'y arrête en chemin vers St. Moritz, pour ceux qui aiment regarder défiler les sommets depuis un fauteuil.
- Où dormir. The Chedi Andermatt, cinq étoiles ouvert en 2013. On y nage sous les flocons dans un bassin extérieur chauffé.
- Déjeuner là-haut. Gütsch by Markus Neff et The Japanese at Gütsch, une étoile chacun, à la gare d'arrivée de la télécabine.
- Dîner. The Japanese Restaurant pour un menu omakase. IGNIV by Andreas Caminada, deux étoiles, pour une cuisine à partager.
- Le dernier verre. The Bar & Living Room du Chedi, devant la cheminée.
Kitzbühel, la légende de la Streif
Kitzbühel est une petite ville du Tyrol aux façades colorées, à 127 kilomètres de Munich. Chaque mois de janvier, les descendeurs s'y lancent sur la Streif, longue de 3312 mètres, dont le passage le plus raide affiche 85 % de pente. Les courses du Hahnenkamm se disputent les 22, 23 et 24 janvier 2027, trois jours de fête pour toute la ville. Le reste de la saison, les 233 kilomètres du domaine se parcourent à un rythme plus civilisé. La Streif elle-même se descend à votre allure, avec une halte à mi-pente.
- Où dormir. Le Tennerhof, Relais & Châteaux dans la même famille depuis 1929, ou le Weisses Rössl, en plein centre. À Going, le Stanglwirt élève ses lipizzans.
- Déjeuner là-haut. La Seidlalm, au bord de la Streif, où l'idée de la Coupe du monde a vu le jour en 1966. Le Sonnbühel marie la montagne et la mer.
- Dîner. Les Deux, l'unique étoile de la ville, ou Mocking das Wirtshaus, une auberge distinguée d'un Bib Gourmand.
- Le dernier verre. The Londoner, le pub du centre, a fêté ses cinquante ans en 2026 sans rien perdre de son entrain.
Lech, le secret de l'Arlberg
Lech est resté un village et y tient. Ses grands hôtels appartiennent aux mêmes familles depuis des générations. On rejoint certains d'entre eux sans déchausser. L'Arlberg forme le plus vaste domaine relié d'Autriche avec 300 kilomètres de pistes, que l'Anneau blanc permet de découvrir en un circuit de 22 kilomètres entre Lech, Zürs et Zug. Le soir, une descente de luge éclairée file d'Oberlech jusqu'au centre. On y rit beaucoup plus qu'on ne l'avait prévu.
- Où dormir. L'Almhof Schneider, skis aux pieds, tenu par les Schneider depuis 1929. Le Post Lech, propriété des Moosbrugger depuis 1937 et Relais & Châteaux. Le Burg Vital Resort à Oberlech, hameau sans voitures en hiver.
- Déjeuner là-haut. La Rud-Alpe pour sa cheminée, la Balmalp pour sa vue à 360 degrés et son bar en plein air.
- Dîner. Le Rote Wand Chef's Table, à Zug, et la Griggeler Stuba, à Oberlech, affichent chacun deux étoiles. La Fenice a reçu sa première en 2026.
- Le dernier verre. La Schneggarei, au bas du Schlegelkopf, puis le bar de l'hôtel Krone pour un cocktail.
Cortina d'Ampezzo, la dolce vita des Dolomites
Cortina a accueilli les Jeux d'hiver de 2026. Elle en garde des pistes superbes, dont l'Olympia delle Tofane, où les meilleures descendeuses du circuit reviennent du 15 au 17 janvier 2027. La station se trouve à deux heures de route de Venise. On y passe la journée à l'italienne, c'est-à-dire avec une vraie pause à midi, puis un retour en ville à temps pour la passeggiata du Corso Italia, quand tout Cortina se promène avant l'apéritif. Les parois des Dolomites rosissent au coucher du soleil, ce qui règle la question du décor.
- Où dormir. Le Grand Hotel Savoia, aux 132 chambres rénovées. L'Ancora, fondé en 1826, rouvert en 2025 sur le Corso Italia. L'Hotel de Len, pour son spa sur le toit.
- Déjeuner là-haut. Le Rifugio Averau, à 2413 mètres, ou le Rifugio Scoiattoli, face aux Cinque Torri.
- Dîner. Trois adresses étoilées au guide Michelin 2027 : SanBrite, Tivoli et 1224, la nouvelle venue.
- Le dernier verre. Il se prend tôt à Cortina. L'Enoteca Cortina, au pied du campanile, ouvre ses bouteilles dès l'heure de l'aperitivo.
Les Felines font du ski
Plusieurs Felines comptent la glisse parmi leurs sports. Leur niveau varie, comme le vôtre sans doute.
Les autres Felines peuvent aussi vous rejoindre à la montagne. Toutes ne chaussent pas les lattes, mais un séjour d'hiver se passe très bien de dossard : il reste les raquettes, la luge, le spa, les terrasses. Dites-nous comment vous skiez et ce dont vous avez envie. Nous vous dirons qui vous suivra sur une noire, qui vous attendra au soleil avec deux verres.
Un séjour à la neige, mode d'emploi
Toutes les Felines peuvent se déplacer en station. Le trajet est souvent long, si bien que la durée minimale d'un rendez-vous à la montagne est d'une nuit longue ou de vingt-quatre heures. Quarante-huit heures ou davantage restent l'idéal : elles laissent le temps de dévaler les pentes, de ne rien faire du tout et de recommencer. Le rendez-vous a lieu à votre hôtel. Un chalet privé s'envisage aussi, une fois l'adresse convenue avec l'agence et avec votre compagne.
Sur place, vous recevez votre escorte en invitée : la chambre, les repas, le forfait, la location du matériel sont à votre charge. Ses honoraires et le coût de son voyage se règlent séparément. Notre article Pourquoi voyager avec une escorte ? décrit toute l'organisation, la page des tarifs indique les honoraires selon la durée.
Les semaines de Noël, du Nouvel An et de février se remplissent tôt, côté hôtels comme côté agendas. Mieux vaut nous écrire dès que vos dates sont arrêtées.
Il vous reste à choisir une station et une compagne. La galerie présente toutes les Felines. Quelques lignes par le formulaire de contact suffisent pour nous confier vos dates, votre niveau, ce qui vous ferait plaisir. Nous nous occupons du reste.
